খুব সহজেই নিজের বাড়িতে এই মিষ্টি তৈরী করা যাবে
নিউজ অফবিট ডিজিটাল ডেস্কঃ বাঙালি মানেই মিষ্টি তো থাকবেই। মিষ্টি ছাড়া কোনো কিছুই সম্পূর্ণ হতে পারে না। তার উপরে এখন আবার পুজোর মরসুম চলছে। পুজো মানেই পেট ভরে খাওয়া দাওয়া আর সঙ্গে শেষ পাতের মিষ্টি। তাই মিষ্টি তে না বলার মতো মানুষ খুঁজে পাওয়া বিরল। তবে সব সময়ে দোকান থেকে কিনে আনা মিষ্টি খেতে কোনো কোনো মানুষের আপত্তি থাকতেই পারে। কিংবা হঠাৎ একদিন আপনার বাড়িতেই মিষ্টি বানিয়ে সবাইকে খাওয়ানোর ইচ্ছে যদি হয়, তাহলে সামান্য কিছু উপাদানেই সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন সাবুদানা ক্ষীর।
বানাতে যা যা লাগবে
দুধ
চিনি
কাজু বাদামের গুঁড়ো
পেস্তা কুচি
আমন্ড কুচি
সাবুদানা
জল
বানাবেন যে ভাবে
মিষ্টি তৈরীর আগেই সাবুদানাগুলিকে ভালো করে ধুয়ে প্রায় ঘন্টা দুয়েকের জন্য শুকিয়ে নিয়ে রাখতে হবে। এরপর বেশ কিছুটা দুধ গরম করে নিতে হবে। দুধ ভালো ভাবে ফুটতে শুরু করলে তার মধ্যে শুকনো করে রাখা সাবুদানাগুলি দিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন। যতক্ষণ না সাবুদানাগুলি নরম হয় ততক্ষণ নাড়তে হবে। অন্তত ১০ মিনিট। এরপর এতে একে একে চিনি এবং গুঁড়ো করে রাখা কাজু বাদাম মিশিয়ে দিয়ে আবার নাড়তে হবে। দুধ ঘন হলেই সেটা জমে যখন ক্ষীর হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নিয়ে তার উপরে পেস্তা ও আমন্ডের টুকরো ছড়িয়ে নিলেই তৈরী সাবুদানা ক্ষীর। এটি গরম বা ঠান্ডা যেভাবে ইচ্ছে খাওয়া যায়।
আরও পড়ুনঃ বিজয়ার মিষ্টি তৈরী তো?