মাশরুম অনেকেরই খুব পছন্দের। অনেক রেসিপিই হয়তো খেয়েছেন। একবার মালাই মাশরুম ট্রাই করুন। বানানো খুব সহজ। আর টেস্ট? কথা দিলাম, জিভে লেগে থাকবে।
বানাবেন যেভাবেঃ মাশরুম টুকরো করে কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। একটা ফ্রাইং প্যান ওভেনে বসিয়ে অল্প গরম করে নিন। প্যানে দুচামচ ঘি দিন। গরম হলে অল্প আঁচে পেঁয়াজ বাটা ভাজতে থাকুন। অল্প ভাজা হলে পরিমাণ মতো লবন, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে কষতে থাকুন। একটা টমেটো কুচি করে ওর মধ্যে মেশান। সামান্য চিনি দিন। মশলা তেল ছাড়তে শুরু করলে মাশরুম গুলো দিয়ে কষতে থাকুন। অল্প জল দিন। একটু নাড়াচাড়া করার পর কাজুবাদাম বাটা, হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো, ধনে গুড়ো মেশান। সামান্য নাড়াচাড়া করে ১ কাপ জল দিন। অল্প আঁচে রান্না করুন। ঝোল ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। আরও ৫ মিনিট পর গরম মসলা গুড়ো, ক্রিম ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।